Прозвище восходит к глаголу подрезать "вырезать". Его пчеловод может получить, вырезать гребень, сапожник, резчик, и разбойник (от глагола Rare - "кража"). В любом случае, имя Подрезов точки для торговли, род занятий предка.
В "Onomastikone" С. Б. Веселовского упоминает Афанасий подрезать, posluh втором квартале XV века. Солт-Галицию, Григория Осиповича Плещеева подрезать, подрезать в 1665 году, в конце концов получил название Подрезов.